Corso Somministrazione Bevande e Alimenti (SAB) - EX REC
ORIGINI DELL’INIZIATIVA FORMATIVA: il corso ha l’obiettivo di fornire le conoscenze giuridiche, fiscali, marketing necessarie per sostenere l'esame di idoneità e per aprire un’attività alimentare.
OBIETTIVO FORMATIVO:
il corso mira a potenziare la professionalità degli allievi, accrescendone in maniera pratica ed intuitiva l’inserimento nel settore della gestione di attività alimentari
DURATA DEL CORSO
Il corso ha durata complessiva di 130 ore.
COSTI E PROMOZIONI
792,00 € tariffa standard
692,00 €
- iscrizioni di almeno 3 persone
- under 30 (31 anni non ancora compiuti alla data d’iscrizione al corso)
- se hai fatto altri corsi ICAF
592,00 € tariffa disoccupati NON GOL
GRATUITO PER DISOCCUPATI > CON REQUISITI GOL
- Costo € 792,00
CALENDARIO:
Per conoscere le date e gli orari delle lezioni dell’edizione di Milano, contattaci!
Per conoscere le date e gli orari delle lezioni dell’edizione di Monza, contattaci!
Frequenza obbligatoria 80% del monteore del corso (104 / 130 ore)
ATTENZIONE: essendo un corso preparatorio all’esame di idoneità è consigliabile frequentare TUTTE le ore.
PROGRAMMA GENERALE DEGLI ARGOMENTI TRATTATI
HACCP:
- piano di autocontrollo
- buone pratiche di lavorazione
- scelta e verifica dei fornitori
- rintracciabilità dei prodotti
- sanzioni
- ricevimento e conservazione delle materie prime
- obblighi del personale
- verifica degli infestanti
- pulizia e sanificazione
- gli allergeni
- non conformità
MERCEOLOGIA:
- microrganismi
- metodi di conservazione degli alimenti
- etichettatura
- confezioni ed imballaggi
- classificazione dei prodotti
LEGISLAZIONE DEL LAVORO:
- forme di impresa
- elementi essenziali del contratto
- tipologie di contratto: Contratto di Società e tipologie (Società di persone e di capitali), Impresa familiare, Contratto di compravendita, Contratto di locazione commerciale, Contratti atipici (Leasing e Franchising)
- aspetti fiscali
- fattura, ricevuta, scontrino
- utilizzo del registratore di cassa
- IVA
- bilancio d’esercizio
- dichiarazione dei redditi
- tecniche di budgeting
- metodi di pagamento
- pianificazione delle attività
- controllo di gestione
MARKETING
- bisogni del consumatore (la piramide maslow)
- desideri del consumatore
- tipologie di acquisti e acquirenti
- fasi del marketing:
analisi: ricerche mercato - segmentazione - market test
pianificazione: strategie marketing - marketing mix (7 P)
realizzazione
controllo: benchmarking - definizione - marketing tradizionale e relazionale
- CRM (gestione relazioni clienti)
- la misurazione della costumer satisfation - interviste faccia a faccia - interviste telefoniche - questionari onli Metodo diretto e indiretto
- marketing e costumer care
- business plan
- ciclo di vita del prodotto
- teoria di Herzberg
- teoria dell’iceberg
- swot analysis
TECNICHE DI COMUNICAZIONE EFFICACE E RELAZIONE CON IL CLIENTE:
- comunicazione efficace
- distorsioni comunicative
- assertività ed empatia
- comunicazione verbale, para verbale e non verbale
- orientamento al cliente: interpretazione, necessità e soddisfazione
- proattività commerciale
- linguaggio del corpo e aspetti paraverbali